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Aguacate en cubo IQF

DESCRIPCIÓN

Fresas enteras previamente seleccionadas y procesadas en óptimo estado de madurez, color, sabor y textura característicos de la fruta, congeladas a -45°C después de un previo proceso de lavado y desinfección, siguiendo las Buenas Prácticas de Manufactura. Conservando sus características organolépticas y nutricionales, es un producto destinado a consumo directo y puede ser utilizado para consumo fresco, agregados de helados y yogurt.

INGREDIENTES

Fresa fresca, natural y seleccionada.

CALIDAD

Tamaños y/o presentaciones.
Entera, Mitades, Cubos: 1/2” y 3/8”.
*como especifique cliente

Pedúnculo.
Ausente

Piezas irregulares.
10%

Piezas regulares.
> 80%

Pegado.
< 5%

Materia Extraña.
0%

Maduro o sobremaduro
10% Max.

MICROBIOLOGÍA

ANALISIS
ESPECIFICACIONES (UFCrg)
Cuenta total
<100,000 cfu/ g

Coliformes totales
<100 cfu / g

Levaduras/Moldes
<5,000 cfu/ g

E. coli
<10 cfu/g

Salmonella
Negativo.

Listeria monocytogenes
Negativo.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS

ºBX
8-12

pH
3.0±4.0

Temperatura
-18°C ± 2°C

ATRIBUTOS SENSORIALES

Sabor y olor
Característico de la fruta

Textura
Firme

Color
De acuerdo a lo especificado
por el cliente (shart o Pantone)

EMPAQUE

Empaque primario
Bolsa de polietileno azul de baja densidad de grado alimenticio
*como especifique cliente

Empaque secundario
Cartón corrugado con capacidad para soportar temperaturas de -18ºC
*como especifique cliente

Peso neto
30 Lb
*como especifique cliente

Código de producción
Código por fecha de producción

Vida de anaquel
2 años

Nombre
Fresa Congelada

HS Clasification
US 08.11.10.00.20

Clasificación arancelaria
MX 08.11.10.01

Envase Primario
Caja de Cartón

Presentación
Caja de 13.61 Kg

Tipo de caja
Caja de cartón corrugada

Largo
48.00 cm

Ancho
29.00 cm

Alto
21.00 cm

Peso Neto
13.61 kg

Peso Bruto
13.81 kg

Tipo de cierre
4 hojas

Material
Corrugado

Tipo de caja
Chep 120 de Madera – Estandar

Largo
120.00 cm

Ancho
100.00 cm

Alto
168.00 cm

Peso de carga
773.36kg

Peso Total
803.36 kg

Cajas por Estiba
7 cajas

Estibas por pallet
8 Estibas

Cajas por Estiba
56 Cajas

Tipo de caja
Carga Seca de 40 pies

Largo
1,200.00 cm

Ancho
220.00 cm

Alto
183.00 cm

Peso de pallets
660.00 kg

Peso total
17,673.92 kg

Cantidad de pallets
22 Pallets

No. de Cajas
1,232 Cajas

Contacto

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