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Kabocha

DESCRIPCIÓN

Calabaza (Kabocha) en Rebanadas es seleccionada conforme a un estricto proceso de calidad el cual consiste en lavar, pelar y sanitizar la pulpa antes de congelarla con el método Congelación Rápida de Manera Individual (IQF por sus siglas en inglés) para conservar sus características organolépticas y nutricionales. La calabaza cuenta con un estado óptimo de madurez, color, sabor y textura característico de la fruta; además de ir empacada en bolsa azul LDPE de grado alimenticio dentro de una caja corrugada que soporta temperaturas de -18°C.

INGREDIENTES

Calabaza fresca, natural y seleccionada.

CALIDAD

Tamaños y/o presentaciones
Reanadas de 70 a 100 mm de largo
Trozo de 1.5 cm y 2 cm
*como especifique cliente

Chunk irregular
10%

Chunk regular
> 80%

Garapiñado
< 5%

Materia Extraña
0%

Maduro o sobremaduro
10% Max

MICROBIOLOGÍA

ANALISIS
ESPECIFICACIONES (UFCrg)

Cuenta total
<100,000 cfu/ g

Coliformes totales
<100 cfu / g

Moho / Levaduras
<1,000 cfu/ g

E. coli
<10 cfu/g

Salmonella
Negativo

Listeria monocytogenes
Negativo

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS

ºBX
14-18

pH
6.5-7.3

Temperatura
-18°C ± 2°C

ATRIBUTOS SENSORIALES

Sabor y olor
Característico de la fruta

Textura
Firme

Color
De acuerdo a lo especificado
por el cliente (shart o Pantone)

EMPAQUE

Empaque primario
Bolsa de polietileno azul de baja densidad de grado alimenticio
*como especifique cliente

Empaque secundario
Cartón corrugado con capacidad para soportar temperaturas de -18ºC
*como especifique cliente

Peso neto
30 Lb
*como especifique cliente

Código de producción
Código por fecha de producción

Vida de anaquel
2 años

Nombre
Kabocha Congelada

HS Clasification
US 07.10.80.70.60

Clasificación arancelaria
07.10.80.99

Envase Primario
Caja de Cartón

Presentación
Caja de 13.61 Kg

Tipo de caja
Caja de cartón corrugada

Largo
48.00 cm

Ancho
29.00 cm

Alto
21.00 cm

Peso Neto
13.61 kg

Peso Bruto
13.81 kg

Tipo de cierre
4 hojas

Material
Corrugado

Tipo de caja
Chep 120 de Madera – Estandar

Largo
120.00 cm

Ancho
100.00 cm

Alto
168.00 cm

Peso de carga
773.36kg

Peso Total
803.36 kg

Cajas por Estiba
7 cajas

Estibas por pallet
8 Estibas

Cajas por Estiba
56 Cajas

Tipo de caja
Carga Seca de 40 pies

Largo
1,200.00 cm

Ancho
220.00 cm

Alto
183.00 cm

Peso de pallets
660.00 kg

Peso total
17,673.92 kg

Cantidad de pallets
22 Pallets

No. de Cajas
1,232 Cajas

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